ラーメンよりそばが好き

最近、ラーメンが若者の間で人気があるようだ。
醤油、塩、味噌、色々な味のラーメンが有る。
よく聞くのが、ラーメンは豚骨に限るよ。。。。？
自分には豚骨は無理、、無理、ラーメンは醤油ですよね　。(^_^)

ラーメンもいいが、麺類なら何と言っても、「そば」が好き♪♪
特に，新そばの美味しいそばに出会ったとき、言葉で表現出来ない！
強いて言えば、口の中に幸福感が充満した程よい甘み。。。

そばも種類が有り、田舎そば、更科そば、十割そば、二八そば、など。。
十割そばが美味しいと言う人が多い、いや自分は二八が美味しいと思う。
十割はボソボソ感が有るんで、程よい喉ごしの二八そばが最高だ。♪

そばを食べて思うこと、日本人で良かった。。。
もしアメリカがそばの発祥地だったら、フォークで食べるかな？？
イタリアだったら、クルクルとフォークでまいて食べる。？

箸でつまみ、ワサビとネギの入った汁にす付けて、
音を立ててすする、想像しただけで食いたい！！！！

挽きたて、打ちたて、茹でたて、そばの三たてと言われている。
旨い、そばは挽きたての粉で打って直ぐに茹でて、すぐ食べる？？
いやいや、そんな簡単では、ない！

旨いそば、自分で打ったのが最高に旨い！！
じつは、そば打ち歴約30年になる。
最初は、本を見ながら自己流で大失敗だった。
とても食べ物ではない、そばとは言えない，，，，(^◇^;)

一念発起して、そば打ち道場に通い修業。
そば打ち名人の高橋邦宏さんの本と出会い、ヒートアップ。
そば屋の開業まで考えたことが有る。。。。笑

食べて美味しく、さらに健康にも良いスーパー食品。
ルチンの効能が凄い、毛細血管を強化し血圧や血糖値を下げ、
動脈硬化や糖尿病、脳梗塞など生活習慣病の予防となる。。(O_O)

そんな、そば談義をすると４～５時間はかかるので、
この辺で終わります、
たまには道具の手入れしなくては！のし棒はクルミの油で、
磨きをかけます、色合いが、、、いいんですよ。。。。(@^▽^@)
おやすみ。